Serveringstillstånd

Ett stadigvarande serveringstillstånd till allmänheten innebär att en restaurang eller liknande verksamhet får tillstånd att servera alkoholhaltiga drycker under en längre period. För att få ett sådant tillstånd måste serveringsstället uppfylla vissa krav enligt alkohollagen:

• vara seriös
• ha ordnad ekonomi
• ha kunskaper om alkohollagen.
• avlagt ett godkänt kunskapsprov

Det ställs också krav på att serveringsstället:

• har ett ordentligt kök
• serverar lagad, eller på annat sätt, tillredd mat

Serveringstillståndet kan sökas för stadigvarande servering året runt, stadigvarande servering under en viss del av året eller för tillfällig servering under en begränsad period.

Om du vill sälja och servera alkohol vid ett arrangemang dit allmänheten kan komma behöver du ett tillfälligt serveringstillstånd. Arrangemanget kan vara enstaka tillfälle eller pågå under en begränsad tid.

Ytterligare krav på servering

• Det ska finnas lagad/på annat sätt tillredd mat under hela serveringstiden. Efter kl. 23.00 får maten vara i enklare form. Tydlig annonsering av matförsäljningen bör finnas. Lättdrycker (utöver vatten) ska finnas i tillfredställande urval och omfattning.
• Det ska finnas en serveringsansvarig person över 20 år. Denne, tillsammans med tillståndshavaren, ansvarar för att måttfullhet iakttas, att överservering inte sker (till exempel till den som är märkbart påverkad) och att inga underåriga serveras.
• Gästerna får inte uppmanas/förmås att köpa alkoholdrycker och priset på dessa får inte vara lägre än inköpspriset jämte skäligt påslag.
• Servering kan som längst beviljas till kl 01.00. 30 minuter efter serveringstidens utgång ska lokalen vara tömd.
• För tillfälligt serveringstillstånd till allmänheten kan endast servering av öl, vin och andra jästa alkoholdrycker beviljas.
• avlagt ett godkänt kunskapsprov

Handläggningstiden för tillfälligt serveringstillstånd till allmänheten är 8 veckor. Lämna därför in din ansökan i god tid.

Ett stadigvarande serveringstillstånd för slutna sällskap delas in i två typer: festvåningstillstånd och klubbrättighet.

1. Festvåningstillstånd innebär att servering sker vid enstaka tillfällen, exempelvis vid bröllop eller företagsevenemang. Tillståndshavaren tar emot bokningar från slutna sällskap och ansvarar för mat, personal och alkoholservering. Endast ett slutet sällskap får serveras åt gången, och tillställningen får inte annonseras offentligt.
2. Klubbrättighet ges till exempelvis föreningar eller företag för servering till sina medlemmar eller anställda. Servering ska ske vid enstaka tillfällen och vara ett komplement till verksamheten. Medlemskapet måste vara fastställt i förväg – det går inte att bli medlem vid entrén.

Alkohollagen är en skyddslagstiftning som ska skydda mot alkoholens skadeverkningar. Därför ställs det hårda krav på att företaget och den som är ansvarig för företaget och för serveringen ska:

• vara seriös
• ha ordnad ekonomi
• ha kunskaper om alkohollagen.
• avlagt ett godkänt kunskapsprov

Det ställs också krav på att serveringsstället:

• har ett ordentligt kök
• serverar lagad, eller på annat sätt, tillredd mat

Vid ett tillfälligt serveringstillstånd för slutet sällskap får det endast vara servering för i förväg bestämda personer som har en gemensam anknytning, till exempel genom en förening, ett företag eller annat slutet sällskap. Det är inte tillåtet att till allmänheten annonsera eller affischera om händelsen.

Krav på servering

• Det ska finnas lagad/på annat sätt tillredd mat under hela serveringstiden. Efter kl. 23.00 får maten vara i enklare form. Tydlig annonsering av matförsäljningen bör finnas. Lättdrycker (utöver vatten) ska finnas i tillfredställande urval och omfattning.
• Det ska finnas en serveringsansvarig person över 20 år. Denne, tillsammans med tillståndshavaren, ansvarar för att måttfullhet iakttas, att överservering inte sker (till exempel till den som är märkbart påverkad) och att inga underåriga serveras.
• Gästerna får inte uppmanas/förmås att köpa alkoholdrycker och priset på dessa får inte vara lägre än inköpspriset jämte skäligt påslag.
• Servering kan som längst beviljas till kl 01.00. 30 minuter efter serveringstidens utgång ska lokalen vara tömd.
  För tillfälligt serveringstillstånd till slutet sällskap kan endast servering av öl, vin och andra jästa alkoholdrycker beviljas. För stadigvarande serveringstillstånd till slutet sällskap kan även starksprit beviljas.

Kunskapsprov krävs inte för tillfälligt serveringstillstånd till slutet sällskap.

• Ett slutet sällskap är en begränsad krets personer

• personerna i kretsen är då kända i förväg, till exempel medlemmar i en förening eller kolleger på samma arbetsplats.

• Medlemskretsen ska vara känd före det aktuella festtillfället.

• Du som arrangör ska i förväg känna till vilka personer som är inbjudna. därför kan man inte köpa medlemskort i entrén.

• Det ska finnas ett gemensamt intresse eller innehållsmässigt samband mellan gästerna.

• För att bedöma det kan vi på miljökontoret begära in föreningsstadgar, uppgifter om styrelsens sammansättning, styrelse- eller årsmötesprotokoll, verksamhetsberättelse och medlemsförteckning.

• Antalet gäster ska vara begränsat.

• Föreningar som omfattar en stor del av invånarna på en ort eller en lokalförening som även är öppen för en organisations samtliga medlemmar inom en viss region eller inom landet är normalt inte ett slutet sällskap.

En tillställning som är allmän sammankomst eller offentlig tillställning enligt ordningslagens bestämmelser (2kap 3§) kan inte vara ett slutet sällskap.

Det är inte ett slutet sällskap när du:

• bjuder in till en fest och annonserar i sociala medier, via flyers eller i tidningar, eftersom festen då är öppen för allmänheten.
• inte vet vilka personer som kommer på festen (de inbjudna har inget
  gemensamt mer än att de är bjudna till samma fest),
• tar en entréavgift för att komma in samt tar betalt för alkoholen för att gå
  med vinst.

• Om serveringen avser ett enstaka tillfälle till i förväg bestämda personer (ex vid bröllop eller födelsedagsfest)
• serveringen sker utan vinstintresse och utan annan kostnad för deltagarna än kostnad för inköp av dryckerna (självkostnadspris)
• om serveringen äger rum i lokaler där det inte bedrivs yrkesmässig försäljning av alkohol- eller lättdrycker.

Samtliga krav måste vara uppfyllda.

• serveringen av alkoholdrycker sker med återhållsamhet
• servering av alkoholdrycker inte sker till personer under 18 år
• lagad mat tillhandahålls
• ordningen är god i och utanför serveringslokalen
• serveringsansvarig person finns tillgänglig på serveringsstället
• serveringstiderna efterföljs.

Ju mer omfattande alkoholförsäljningen är på serveringsställena desto oftare sker tillsyn. Ibland sker tillsynen tillsammans med Polisen som också gör tillsyn enligt alkohollagen.

• Ansökan tillfälligt tillstånd för servering till allmänheten ca 8 veckor
• Ansökan om gemensamt serveringsutrymme ca 8 veckor
  
• Ansökan tillfälligt tillstånd för slutna sällskap ca 3 veckor
• Ansökan nytt tillsvidaretillstånd ca 12 veckor

Observera att du måste få ett godkännande av kommunen innan du har rätt att påbörja serveringen oavsett om ansökningen har lämnats in i tid.