Avancerad matlagning
Som ett moment i Hem- och konsumentkunskapsundervisningen ska eleverna i 9:an tillaga måltider utifrån olika råvaror. Köttfärs, kyckling, soppa, kött, fisk och efterrätt står på programmet. Vid planeringen av maträtterna har eleverna följande utgångspunkter att tänka på: svårighetsgrad, en maträtt som innehåller många metoder (steka, koka, reda, baka med jäst o.s.v) anses som svårare, hälsa, resurshushållning och 60 minuters tid för själva tillagningen.
Eleverna har planerat och skrivit inköpslista och sedan har Lena beställt varorna. Själva matlagningen sker varje tisdag då planeringen ska omsättas i en trevlig måltid. Sen tar själva måltiden vid och i samband med måltiden sker också en utvärderning om det gått som planerat, vad som gått bra och vad som kunde ha gjorts annorlunda.
Vi ska följa en grupp 9:or under vårterminen och ta del av deras arbete.
Vecka 18, efterrätter
Avslutningsvis i vår serie om niornas avancerade matlagning visar vi det som ska vara pricken över i, grädden på moset eller vilken liknelse som helst- efterrätterna. Bilderna får tala för sig själva men försök hitta katten bland hermelinerna...
Vecka 17, fisk
Så var det då dags för fisk som huvudingrediens i niornas avancerade matlagning. Idéerna var många och fantasin flödade när eleverna verkligen SKAPADE mat. Undertecknad kan intyga att resultatet blev gott eftersom han provsmakade en av rätterna, åtminstone en liten bit... Se och lär:
Här är det bland annat lax och cocosmjölk som gäller.
 |
 |
| Maten skapas med varsamma händer både |
med verktyg och utan. |
Bröd är ju alltid bra att ha till mat.
Här blir det fiskburgare.
Dessa ungdomar leker minsann inte bort tiden utan ägnar sig helhjärtat åt matlagandet.
Sen är det dags för att lägga upp maten snyggt på tallrik...
... och visst ser det hela aptitligt ut?
Olika tillbehör ska förstås också vara med innan det kan ätas.
Vackert upplagt är ju bara förnamnet!
Och Lena dokumenterar allt som sker i köket...
...och sen under själva måltiden är det givna samtalsämnet vad de olika grupperna har
skapat för kulinariska mästerverk.
Vecka 16, kött
Som vanligt när niorna skapar mat så var det ett varierat utbud när temat var olika kötträtter. Att steka kött är kanske ingen större konst men tillbehören kan ju innebära en viss utmaning eller vad sägs om plankstek med potatismos, hemgjord bearnässås, grytor, stekt halloumiost, hasselbackspotatis och en massa annat gott. Bildbevis följer:
 |
 |
| Förberedelserna inför måltiden... |
...är i full gång... |
...och med ömsinta rörelser i den ena stekpannan...
...efter den andra...
...och i kastruller för olika ändamål...
...så börjar de olika maträtterna ta form...
...för att sedan läggas upp vackert på fat...
...och avnjutas tillsammans...
...med alla de övriga mästerkockarna.
Vecka 15, soppa
Hur mycket kan man egentligen variera ett sopprecept? Ja, den utmaningen ställdes eleverna i 9CD inför när temat för veckan var soppa. Soppbilder:
 |
 |
|
Till soppa är det ju gott med bröd. |
|
Rörande, eller hur?
Mixerstaven i arbete.
Soppa som puttrar i kastrullen.
Sen börjar det bli resultat med färdig soppa och nygräddat bröd...
...vackert upplagt...
...och sen är alla redo att äta.
Vecka 13, kyckling
Denna vecka var det alltså kyckling som skulle tillagas. Uppfinningsrikedomen var stor och recepten följdes kanske inte alltid, improvisation är ju ett nyckelord i matlagningssammanhang. Några bilder från kycklingtillagandet:
Tillagningen av råvarorna...
...och rörande i pannor och grytor...
...och naturligtvis tillbehör som rivna morötter...
...och hembakt bröd är ju själva resan fram till målet, en färdig måltid.
På färden måste också "kartan" läsas, i detta fall i form av recept...
...innan målet nås...
...och måltiden kan intas...
...av nöjda kockar...
...och en nöjd hemkunskapslärare!
Vecka 12, köttfärs
Efter många förberedelser...
...är det dags för matlagningen.
Snyggt och fint upplagt...
...och sedan...
...är det dags att äta.
Under måltiden utvärderades dagens arbete.
Kontaktperson: Lars-Åke Nyman
